Vino, vidi, vici

“A granel se vive mejor” podría ser el primer mandamiento de La Siempre Llena, uno de los locales más concurridos del Mercado de San Fernando. Por Gorka Elorrieta. 


15 julio 2013

 

Hace poco más de un año tres personas, con la ilusión de dar un “volantazo” (o no tanto) profesional, abrieron La Siempre Llena, un dispensario de vinos a granel y aceites de calidad (también venden miel de apicultores de confianza), un ejemplo de la democrática y pausada transformación del Mercado de San Fernando. Por su pared de pizarra desfilan una veintena de referencias a las que suman varias botellas (ya etiquetadas) de vinos ecológicos o de bodegas pequeñas con buenos resultados pero alejadas del foco mediático.

 

Nuestro idilio, en cambio, comenzó en un vermú. Pedimos una botella y, aún sin descorcharla, se desvelaron las señas de identidad y la filosofía del proyecto, su entusiasmo contagioso. Escogen bodegas de proximidad, cada vaso es de su padre y de su madre y un día te lo sirven con hielo y rodaja de naranja y, otro, te lo tomas dry; invariablemente (si te gusta, claro) resulta embaucador. Pueden guardarte la botella para la siguiente visita o si prefieres, te la llevas a casa y la vas rellenando. Freestyle, compromiso y buenas maneras. Y una bonita etiqueta con tu nombre, el vino y los kilómetros que ha recorrido hasta llegar aquí, a esta improvisada barra donde se estila mucha camaradería y mejor ambiente.

 

Tiene este lugar una evidente fuerza centrípeta, una atracción que enlaza con algunos puestos aledaños. Desde hace meses triunfa la iniciativa del maridaje. Sábados y domingos, por tres euros, te sirven una copa de vino y una tapa en Como en Kasa (sabrosos platos caseros). Y como continuamente están buscando nuevos planes asociativos, los jueves por la tarde repiten la jugada con un puesto de comida japonesa, Washoku, el último en llegar. Cava y sushi.

 

Acercaos y montaos un picnic de interior bien regado porque esta gente ve la botella siempre llena y esa alegría espontánea te arregla una semana.

 

La Siempre Llena
Mercado de San Fernando. c/Embajadores, 41

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Comentarios:

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S.H.A says:

Buenas iniciativas y funcionando. Gustazo!

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