#Casasdecomidas

A quién no le gustan los bares, sobre todo los españoles. Existen los de toda la vida, algunos de ellos centenarios, que por más que pase el tiempo, mantienen su encanto desde el primer día. No importa cuál sea tu estilo culinario. La etiqueta #casa de comidas es ya toda una garantía. No está de más rendirles un homenaje y hacer memoria. Por ELENA VELASCO.


13 mayo 2013

 

Cierto es el dicho de “como en casa, en ninguna parte”.

 

Fueron tiempos difíciles, épocas que transformaron estos lugares de oficios generacionales y viviendas compartidas en bares y restaurantes que, poco a poco, encontraron su sitio en el Madrid más castizo, dieron nombre a novelas, normalmente el del patriarca familiar, comidas a hombres de negocios y políticos y, durante años, empapelaron las paredes de rostros conocidos y anónimos. Años más tarde, la historia les apremia y contempla como el primer día. Razón evidente por la que no suplantar estos clásicos por locales de reciente creación, porque consiguen sobrevivir contra viento y marea gracias a su única receta: ser fieles a su tradición.

 

Las pocas mesas de las que disponen la mayoría de ellos están siempre llenas. ¿No es eso, hoy día, la mejor garantía de éxito? Sí, amigos. Encontrarse bares hasta arriba a pesar de todo, llenos de paladares sedientos y hambrientos, cuyos bolsillos dan cuenta solo a la relación calidad-precio.

 

Pero no nos despistemos más allá de estas casas con estrella, auténticas joyas de la gastronomía más añeja de este país. Han visto levantar locales, echar el cierre de muchos otros, el trabajo de diferentes generaciones, la llegada de nuevos clientes, la huída de otros y, aún así, han sabido crear estilo propio (y menús del día caseros) y se sustentan con su buen hacer, la amistad, la mesa bien puesta y el estómago lleno. Sin pretensiones ni excesos. Porque estos ambientes “saben” a casa, y todo lo que se come y se bebe en ellos está rico. Damos fe de ello.

 

Un ranking de casas de comidas que alimentan Madrid:

 

Casa Labra. Calle Tetuán, 12
Sede de la fundación del Partido Socialista Obrero Español y, desde 1860, taberna en Madrid: tapas, restaurante, especialidades de bacalao.

 

Casa Revuelta. Calle de Latoneros, 3

Especialidad en bacalao rebozado y croquetas.

 

Casa Lucio. Calle Cava Baja, 35
Abierto en 1974, continúa en el lugar ocupado por el centenario Mesón El Segoviano. Cocina castellana y madrileña.

 

Casa Paco. Plaza de Puerta Cerrada, 11
Local centenario. Especialidad en cocido madrileño (en puchero); ternera, solomillo, patatas, callos…

 

Casa Fidel. Calle del Escorial, 6

Guisos y platos de cuchara. Y los jueves, el clásico cocido madrileño.

 

Casa Perico. Calle Ballesta, 18
Desde 1942, conocido como la Casa de la cuchara. Cocina tradicional.

 

Casa Julio. Calle Madera, 37

Croquetas con historia y clientes ilustres como Bono (U2).

 

Casa Granada. Calle del Doctor Cortezo, 17, 6ª planta

El Madrid de arriba: especialidades andaluzas y buenas vistas

 

Con más música que ninguna, no olvidamos citar a otro de los clásicos:

 

Casa Patas. Calle Cañizares, 10
Tras décadas de historia, forma parte de la cultura del baile flamenco y la tradición española.

 

No eches de menos no comer en casa.
Consume y comparte cultura de bares.

 

05 julio 2016 by SABINA URRACA

Llegan a Madrid los bares de leche con cereales


  Una octogenaria pasa junto al puesto de Cereal Lovers, en el corazón del Mercado de Antón Martín, y lanza un:   “Ya no saben qué inventar…”.   Para una señora cuasicentenaria, más familiarizada con las sopas de pan con …


18 mayo 2016 by DAVID ARIAS

Comer con arte


Abre en Chueca un nuevo restaurante que combina un renovado concepto de gastronomía castiza con arte urbano. Así es Mitte.


11 marzo 2016 by DAVID ARIAS

Mapa de la cerveza artesanal en Madrid


Artesanía birrera made in Madrid.



Comentarios:

Añadir comentario
Baby Jane says:

Os falta el que para mí es el mejor: El Pajar, en la calle Luna.

La Mujer Maravilla says:

Gracias por la recomendación Baby Jane, me lo apunto.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *