La Comparativa: Pan Tumaca -parte II-

Seguimos en nuestra cruzada por el “pa amb tomàquet” perfecto, la delicia mañanera más exquisita de toda la ciudaz. La misión es complicada y no todos los días hemos sido capaces cazar un ejemplar digno de nuestras expectativas pero ya se sabe que en el pecado está la penitencia. Por Pilar Díez.


30 septiembre 2013

LUNES. Bread & Ricotta. c/Santa María de la Cabeza, 39.

Pan: Calidad baja (parece comprado en el Mercadona), tostado. Dos rebanadas medianas.

Tomate: Natural, acidez correcta, triturado. Servido aparte.

Aceite: Calidad media. En aceitera.

Prensa del día: Sí.

TV: No.

Música/Radio: No.

Ambiente: gente del barrio en contraste con el rollito cool del local.

Precio: 1,90€ (café+pantumaca)

Veredicto: 5/10.

 

 

MARTES. Bar Larreta. c/de Enrique Larreta, 1.

Pan: pan bien tostadito y crujiente. Dos rebanadas medianas-grandes.

Tomate: natural, acidez correcta, cortado en trocitos. Servido ya sobre el pan.

Aceite: Calidad media/alta. Ya servido.

Prensa del día: Sí.

TV: Sí. TVE1.

Música/Radio: No.

Ambiente: oficinistas, banqueros y gente de traje.

Precio: 2,00€ (café+pantumaca)

Veredicto: 8/10.

 

 

MIÉRCOLES. El Rincón de Sanabria. c/Zorrilla, 11.

Pan: pan de hogaza tierno aunque un poco insulso. Una pieza grande.

Tomate: natural, muy sabroso, triturado-líquido. Servido aparte.

Aceite: Calidad media. En aceitera.

Otros: el espesor de la rebanada de pan es un poco exagerado por lo que se hace un poco difícil morderlo pero su ternura lo compensa.

Prensa del día: Sí.

TV: Sí. Ana Rosa Quintana pero con el volumen muy bajito.

Música/Radio: No

Ambiente: trabajadores del congreso y el museo ICO. Médicos del centro de salud de las cortes. Sirven en mesa.

Precio: 2,20€ (café+pantumaca)

Veredicto: 7/10.

 

 

JUEVES. Los Olmos. Avda. Juan de Andrés, 21

Pan: ligeramente rancio. Dos rebanadas medianas.

Tomate: natural, ácido, líquido, pelado. Servido aparte.

Aceite: calidad media. En aceitera.

Otros: esmerada presentación.

Prensa del día: Sí.

TV: No

Música/Radio: Sí, Cadena 100 y Katy Perry cantando a un volumen considerable.

Ambiente: jubiladas y amas de casa de tertulia, pijos de Puerta de Hierro, trabajadores del súper y la clínica López Ibor. La decoración es inefable pero el ambiente es cálido y además tiene una gran terraza cubierta en la que se puede fumar.

Precio: 2,20€ (café+pantumaca)

Veredicto: 5/10.

 

 

VIERNES. Bar Los Hermanos. c/ Bretón de los Herreros, 5.

Pan: pan de hogaza bastante tierno, reciente y crujiente aunque ligeramente gomoso. Dos piezas pequeñas.

Tomate: natural, muy sabroso y dulce, aplastado sobre el pan, no triturado. Servido ya sobre el pan.

Aceite: Calidad alta. Previamente servido.

Otros: el espesor de la rebanada es perfecto (1’5cm aproximadamente) y aunque son dos rebanadas pequeñas es lo justo para un desayuno no demasiado pesado. La relación calidad/precio es extraordinaria y además te regalan un pequeño vaso de zumo de naranja.

Prensa del día: Sí.

TV: Sí. TVE1 a volumen muy bajito.

Música/Radio: No.

Ambiente: estudiantes, comerciantes de la zona, deportistas que acaban de salir de entrenar.

Precio: 2,00€ (café+pantumaca)

Veredicto: 9/10.

 

 

SÁBADO. Café San Millan. c/Toledo, 61.

Pan: puede ser que tuviera mala suerte y ese día no pudieran comprar pero el pan estaba rancio, insulso y mal preparado. Dos rebanadas grandes

Tomate: natural, acidez correcta, triturado. Servido previamente en el pan. Insulso.

Aceite: Calidad media. En aceitera.

Otros: la pésima calidad del pan se ve compensada por un zumo de naranja que te regalan con el desayuno.

Prensa del día: Sí.

TV: No.

Música/Radio: Sí. Francisca Valenzuela, Melendi, Paulina Rubio… probablemente una lista de spotify.

Ambiente: ludópatas jugando a las tragaperras temprano, taxistas de la parada de La Latina.

Precio: 2,20€ (café+pantumaca)

Veredicto: 4/10. Mejor pide un croissant.

 

 

DOMINGO. MOT. c/Alameda, 1.

Pan: Pan de leña, crujiente, no es ni de barra ni de molde. A veces un poco duro, lo que lo hace difícil de comer.

Tomate: Sabe un poco a ensalada, quizás, demasiado aguado. Servido a parte en un cazo.

Aceite: Calidad media. En aceitera.

Otros: tardan bastante en servir en hora punta, se les va de las manos aunque del circuito de bares de esta manzana -muy cerca de los principales museos-, es el más barato.

Prensa del día: Sí.

TV: Sí. Ana Rosa Quintana pero con el volumen muy bajito.

Música/Radio: cuando hay mucha gente no se suele oír, pero suelen poner Radio 3 o alguna lista de reproducción / CD con música alternativa (Radiohead o Mumford & Sons, por ejemplo).

Ambiente: el sitio perfecto para las oficinas y vecinos “estables” de la zona, tanto de galerías de arte, de espacios como La Fábrica o las repartidoras de Correos, que aparcan sus carritos dentro y se toman un café con la calma; aunque también se cuelan algunos “guiris” (es inevitable).

Precio: 2,00€ (café+pantumaca)

Veredicto: 7/10.

 

 

Aquí se puede consultar el mapa completo de la comparativa, para que nadie se pierda.

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Comentarios:

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Lo says:

Te recomiendo que te des una vuelta por Quadra Panis, en Fernando el Católico, justo frente a El Corte Inglés de Arapiles. La sección “tomate” no sé qué tal estará porque yo lo tomo con aceite nada más, pero es un desayuno buenísimo y genial de precio

sra says:

mmm.. ya se que a los madrileños os gusta así, pero el auténtico pa amb tomàquet se restrega, triturarlo es una aberración equivalente a nombrarlo pan tumaca..

Devera says:

Es “restriega”.

Maria says:

El mejor pan tumaca que he tomado yo recientemente esta en La Maquina – hay varios, yo concretamente desayuno en el que hay en la zona gourmet del Corte Inglés de Castellana -Nuevos Ministerios.
Como todo lo que hacen, la materia prima es de calidad y …ademas lo puedes acompañar de su rica tortilla de patatas… recomendable, requetebueno!!

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